Tout d’abord une journée bien remplie de 11h à 20h avec une pause tartine à midi, mais rapide pour ne pas louper une miette de l’événement…

15 H- démonstration culinaire du Chef Thierry Marx de la cuisine sous vide, avec le sourire et le geste précis.  www.thierrymarx.com

16 H- Démonstration par la reine des macarons, Mercotte. Dosage assuré et plaisir de transmettre en toute modestie   » Si vos recettes fonctionnent, gardez-les. Je montre la mienne pour ceux qui rencontrent des difficultés. » Ravie de l’avoir rencontré…en vrai. www.mercotte.fr

Entre deux démonstrations: un petit détour par le stand de la Librairie Gourmande, avec une large proposition de livres, j’ai craqué pour « Se nourrir, de la convivialité à la nécessité », de la collection Domovision, destiné à tous les professionnels de l’aménagement et de l’équipement de l’habitat. En tant que designer, je le recommande, c’est une source de réflexion et un bon accompagnement  du point de vue marketing. 49 euros tout de même…  www.librairiegourmande.fr

Et puis enfin et surtout, Les duos ou parfois trio de création, des conférences tout au long de la journée, en voilà quelques exemples:

Chef Josean Alija, www.nerua.com + Graphiste  Mickel Cortabitarte: le trompe-oeil comestible ou le Magritte de l’assiette. « Ceci n’est pas un poireau », une version réelle alimentaire et une version artistique non comestible. Laquelle servir au restaurant?

Chef Enrico Crippa + Peintre Valério Berruti: où l’art qui se mange à toutes les sauces. Une toile alimentaire en relief pour déposer le coup de pinceau de l’artiste pour ainsi parachever l’œuvre… il manque plus qu’a croquer dedans!

Daniel Patterson + DJ : une musique en arrière-plan et des gestes habiles et minutieux, pour un résultat proche de la perfection et pourtant si fragile… un nid culinaire qui se passe de commentaires et une beauté du geste que l’on applaudie. Bravo!

pour plus d’infos sur l’événement, aller sur le site:  www.parisdeschefs.com

Parce qu’ une image vaut mille mots, voici la bande annonce de Parisdeschefs 2010 pour ceux qui ne connaissent pas… Dimanche 22, lundi 23 et mardi 24. Trois jours d’expo à la Maison de la Mutualité, dans le 5ème à Paris. Il ne reste plus de billets en ligne mais je vous invite à venir directement sur place, c’est 15 euros l’entrée pour la journée!

Je file prendre mon train, et rendez-vous demain dans 500m2 d’exposition culinaire avec des conférences à ne pas manquer!

Voici une petite vidéo faite par mon camarade Victor Vullo, designer produit, pour vous donnez un aperçu de notre aventure culinaire effectuée dans le cadre du Salon du Chocolat à Marseille en 2011. (voir article antérieur  » Salon du Chocolat 2011″)

Petit rappel: Expo sur le jeu et le chocolat par les élèves du  DSAA  concepteur-créateur  option création industrielle du Lycée Jean Perrin, Marseille. Des designers  produit qui se confrontent au domaine culinaire!

Expérimentations, montage de l’expo, réalisations et projets,… bienvenue dans les coulisses du MAAD!

Je vous invite à aller voir nos camarades de première année  à l‘édition 2012 du Salon du Chocolat, du 10 au 12 février, au Parc Chanot – Marseille.

Bon visionnage!

JEU & CHOCOLAT

Comment s’amuser avec la nourriture, et plus précisément avec une gourmandise prénommée « chocolat » ? Tout un programme! Miam…

Réflexion, expérimentation et conception de nous, étudiants en première année DSAA (bac+3) au Lycée Jean Perrin, Marseille, sur le thème de l’amusement lors de la dégustation du chocolat. Chaque étudiant à proposé un projet qui amplifie le plaisir de la dégustation et qui permet de passer outre les codes,et de la fameuse traditionnelle tablette en chocolat ( packaging, accessoires, nouvelles formes, nouveaux gestes, …).

Voici donc les projets de mes petits camarades et de moi-même : (cliquer sur l’image pour zoomer)

Projet « Kit de Choc » d’Élodie Lardiere:

Principe:

On a tous nos petites habitudes et nos préférences en matière de chocolats… c’est donc dans cette optique que j’ai décidé de concevoir des chocolats avec un enrobage identique, qui se distinguent  seulement par leur forme ( petite bille, forme anguleuse,…) et par la gestuelle qui en découle. Par exemple le chocolat en forme de bille, on peut l’avaler le mettre entier dans la bouche, tandis que que le chocolat avec une forme anguleuse on va peut-être commencer par grignoter les angles.

Le produit est sous forme d’un kit pour 6 personnes, qui comprend une boîte de chocolats ( avec les 4 sortes de chocolats, sans aucune indication sur les saveurs) et 6 socles avec cloche. La boîte de chocolats passe de main en main, chacun prend les chocolats qui lui plaisent et les empile sur son socle pour ainsi créer sa propre micro-architecture. Se prenant à la fin du repas, au moment du café, tous ne mangeront pas tout leurs chocolats et donc il est possible de clocher sa création, pour ainsi la ramener chez soi.

Lâchez donc vos habitudes et prenez des risques!

pour voir  d’autres projets, allez sur le site : www.elodie-lardiere.com

Projet « Roll’n'choc » d’Anne-lise Rias:

Projet « Le Ruban surprise » de  Maéva Franceschi :

Projet « Kaléid » d’Hélène Biju :

L’explication de projet sera bientôt en ligne!

Projet « Laissez fondre… » de Marie Leblanc :

Projet « Corolle » de Djamendé Filhon :

L’explication de projet sera bientôt en ligne!

Projet « Iô » de Jennifer Mascaro :

Projet « Show Time » de Céline Goblin :

Projet « Chocorado » et « Stratos Crakaos » de Victor Vullo :

pour plus d’infos sur le projet, allez sur le site: latelierdevictor.blogspot.com

Projet « Twincut » de Lotfi Mezlini :

L’explication de projet sera bientôt en ligne!

Projet « Ice-Ring » de Paul Chaquet :

L’explication de projet sera bientôt en ligne!

Projet « La gestuelle autour du chocolat » d’Aurélien Bailly :

L’explication de projet sera bientôt en ligne!

Projet « Choco Tree » de Roman Legros :

L’explication de projet sera bientôt en ligne!

Nous étions donc au Salon du Chocolat à Marseille en février… vous pouvez nous retrouver le 9 et 10 avril, au Salon du Chocolat à Lyon, au parc de La Tête d’Or! Soyez nombreux!

Du jamais vu au Parc Chanot et à Marseille!!!

Le plus grand événement mondial dédié au Chocolat est de retour dans la cité phocéenne. Pour sa première édition, le Salon du Chocolat Marseille-Provence a connu un succès fulgurant en attirant 24 394 visiteurs. Créé en 1994 par Sylvie Douce et François Jeantet, couple d’entrepreneurs passionnés, il n’en finit pas de se développer et connaît un engouement sans frontière.

Ce rendez-vous régional prendra place au Parc Chanot, où professionnels du chocolat et  grand public vont se rencontrer et partager un moment chocolaté. Ce choix marque un attachement au développement de la filière chocolat en Provence comme activité économique porteuse d’une tradition. L’originalité de la Provence, c’est l’odeur marquée du cacao et le parfum des herbes de Provence qui se mélangent en parfaite harmonie. Un des buts est donc de faire découvrir au Grand Public les gourmandises des artisans alliant le chocolat et les saveurs de la Provence (chocolats parfumés aux fleurs et huiles provençales: huile d’olive,  jasmin, coquelicot, la lavande,  basilic, agrumes, etc.)

Pour sa seconde édition, le Salon évolue en occupant une surface d’exposition agrandie, et en ouvrant un jour de plus. Coïncidant avec la Saint-Valentin, le salon  mettra l’accent sur le glamour avec ses défilés de robes et de lingerie sexy en chocolat, l’éveil des sens avec des dégustations de ce produit que certains n’hésitent pas à comparer comme un aphrodisiaque. Le Centre Design de Marseille présentera donc une exposition intitulée “Gourmandise et Luxure” qui présentera des objets en chocolat inspirés par deux de sept péchés capitaux.

“Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche.” Brillat Savarin

Le désir, l’envie, la sensualité, le plaisir et le chocolat, ce salon de Marseille spécial Saint Valentin s’annonce « choc »! Venez nombreux, prenez le temps pour du plaisir en tablette!

voilà une vidéo pour vous donnez un aperçu du salon: http://www.youtube.com/watch?v=ZsWgtT-PPuI

22, 23 et 24 octobre 2010… c’était la  quatrième  édition du salon du Chocolat, du Goût et de l’Image à Lyon, trois jours d’animations non stop! L’ Eurexpo Lyon a accueillit une nouvelle fois une foule importante de visiteurs pour la  manifestation la plus attendue de l’année en Rhône-Alpes et cette fois j’étais de la partie.

Professionnel, amateur, gourmand ou simplement curieux sont venu découvrir le chocolat dans tout ses états! Des stands de chocolatiers, un programme d’animations chargé…le but étant de partager une même passion,  faire découvrir l’infinité de combinaisons possibles de cet aliment.

De nouveaux concepts, façon d’utiliser le chocolat… une simple cuillère planté dans un cube de chocolat aux différentes saveurs: blanc-coco; choco-caramel beurre salé,etc. On trempe la cuillère dans du lait chaud et le chocolat fond et se dissout lentement pour faire apparaître une boisson chocolatée. C’est un principe simple et c’est délicieux!

De nouvelles formes, apparences  pour surprendre les visiteurs et consommateurs. Cette année on trouvait le chocolat sous forme de cd-rom avec une impression de motif… une esthétique qui ne change pas le goût,qui donne envie de croquer la musique à pleine dents!