Design culinaire par recipfood design culinaire

Ça y est le Fricote n°7 est dans les kiosques ! Vous ne connaissez pas ? Moi je l’ai découvert en attendant le train à la gare de Marseille Saint-Charles. Un heureux hasard.

Lancé en novembre 2010, ce magazine n’a rien de commun avec toutes les publications culinaires que j’ai pu lire jusqu’à maintenant. Décalé, drôle, son concept est original. Il traite de cuisine certes, mais aussi de graphisme, de design culinaire , de photographie,… On trouve à l’intérieur de ces pages, des articles culinaires, des sélections d’accessoires de cuisine , des bonnes adresses de restos, des idées de musiques à écouter, etc. Il aborde la nourriture de façon décomplexée en mêlant actualité culturelle. Tous les trois mois, Fricote porte son attention sur les créatifs qui font vivre la « culture food » : du commis au chef, de l’architecte au blogueur, du designer en passant par le photographe. De quoi rassasier votre appétit culinaire toute l’année pour 5 euros.

J’en profite pour vous faire partager la collaboration d’Opinel avec le magazine Fricote sur un « Kit Sandwich » en 3 lames. Composé d’un Cranté n°113, d’un Tartineur n°117, d’un couteau Tradition n°7 et d’un torchon transportable, il est le dispositif qui sublimera votre sandwich. Une vraie caisse à outils pour l’outdoor !

Depuis une semaine vous pouvez vous le procurer dans plusieurs points de vente à Paris (COLETTE, CHEZ BOGATO, POP MARKET, L’EFFET MAISON, COUTELLERIE KINDAL, PETIT MODÈLE AU SINGULIER, LIBRAIRIE GOURMANDE,…) mais aussi à la MAISON EMPEREUR à Marseille. D’autres points de vente en Province sont à venir… patience !

pour + d’informations, aller sur le site : www.fricote.fr

On ne joue pas à table ! Venez partager un déjeuner lors de la Semaine du jeu à la Maison des loisirs et de la culture de Taverny.

C’est gratuit et tout public. Rendez-vous donc le 26 Mai au 191, rue de Paris – 95150 Taverny. Devenez des manjoueurs grâce à des couverts un peu particulier, créant de nouveaux comportements alimentaires. Le jeu s’invite dans un repas traditionnel pour que ses retrouvailles autour d’une table soit un vrai moment de complicité et de partage.

Surprise, amusement, plaisir partagé, tout cela grâce à de nouvelles règles à table. Venez découvrir une nouvelle façon de manger ! A conseiller à tous les curieux qui ont soif de nouvelles expériences culinaires.

Pour vous donnez une petite idée de ce qui vous attend :

Film fait par Charlotte Brocard dans le cadre du festival du Musée des confluences.

Pour plus d’infos sur l’évènement à venir, aller sur le site : www.onnejouepasatable.com

Bon le Salon du Design de Metz est passé, dommage, mais l’affiche donne envie, non ?

Qui sont Sonia & Olivier ?  Une designer et un chef.

Leur but ? Amener des sensations fortes à vos yeux et à votre ventre au moment du repas, lors d’un évènement,  et être en correspondance avec le lieu où ils s’inscrivent pour susciter de l’émotion. Créer des installations gustatives pour éveiller tout vos sens le temps d’un instant, une œuvre éphémère pour que vous repartiez le ventre et l’esprit repus.

Leur client ? Des musées, des fondations, des entreprises, des shows room, et des particuliers aussi.

Leurs projets ? En voici quelques uns :

Jamais on a vu un parquet comme celui-là. Vernis à la gelée de betterave rouge sucrée, colle à base de crème au citron,  peinture à la purée de saumon… On a pas envie de marcher dessus mais plutôt de le contempler, de le manger et enfin, de le digérer.

Une réflexion autour du motif exposé puis dégusté à la médiathèque André Malraux de Strasbourg. Ici le motif de la nappe n’est pas simplement décoratif, il est surtout comestible ! Les broderies deviennent du sucre pour le café et évolue tout au long du du repas, au rythme de notre gourmandise…

Pour découvrir l’univers de Sonia & Olivier, aller sur le site :  soniaetolivier.com

Inspirée par la technique de cirage d’autrefois sur les queues de pommes, la designer Laure-Anne Caillaud se l’est réappropriée pour que le consommateur l’utilise à son tour. Les usagers aujourd’hui n’aspirent pas seulement à l’efficacité de conservation mais surtout ils prennent plaisir à déguster des saveurs brutes et naturelles. Afin de répondre à cela, ces fruits recouverts d’une  robe de cire végétale et d’une languette ont été crées pour nous permettre de dévêtir au gré de notre humeur la pomme. Après la cueillette, on peut croquer la pomme à tout moment ! En vente dans les épiceries fines, le concept de pommes à offrir est né. Et pourquoi se contenter d’offrir des fleurs ou une boîte de chocolat ? La pomme s’est bien plus sain et ça se mange ! Le petit plus est un petit Haïku, poème court japonais dissimulé sous chaque spirale pour un moment de poésie à chaque bouchée.

Laure-Anne Caillaud apporte au consommateur des produits qui éveillent l’imaginaire visuellement mais aussi au niveau gustatif, car ne l’oublions pas nous mangeons d’abord avec les yeux… Pas classique comme pomme, ça change !

pour en connaître plus sur Laure-Anne Caillaud : laureannedesignalimentaire.wordpress.com

Cela fait un 1 mois que le concours est passé maintenant, pas de podium pour l’équipe… mais que de bons souvenirs qui restent en tête! En voici le résumé:

Notre thème : LE JEU

Qui a dit de ne pas jouer avec la nourriture?
L’aliment comme matériau pour construire, démolir, assembler,…  L’assiette est un lieu où l’on intéragit avec son contenu, agit sur ce que l’on va manger. Créer une architecture culinaire qui permet  de passer du bon temps, par l’observation et la dégustation mais aussi la manipulation. Le but étant que par un petit geste ou un simple coup de cuillère, l’assiette se mette en marche et se révèle. Un contenu qui bouge, qui vibre, qui vit!
Une assiette  donc que l’on découvre en plusieurs temps, tout comme les goûts et les textures qui la composent.
Un contenant qui pose la question: Qu’est ce que je vais manger? mais aussi:  Comment vais-je le déguster? Comment parvenir à mes « faims» ?

Le Trophée « Chef & Designer » c’était 40 plats sucrés dans une journée, 8 binômes dont trois  primés:

1- Vincent Minery (agence innovation in design) et Nicolas Multon, chef pâtissier  à l’Arnsbourg

2- Magali Werhung (ancienne élève de l’ESAD de Reims) et Bertrand Balay, pâtissier à l’Institut des métiers du goût

3- Laurent Pauli, web designer et Frédéric Jacot, pâtissier chez la confiserie Christian Boillat

Des pâtissiers et des designers, de belles rencontres avec l’agence Miit, la créatrice de bijoux Dorothée Loustalot, Sylvie Amar, et pleins d’autres encore. Un jury riche en personnages: Marc Brétillot, pionnier du design culinaire ; Cécile Cau, critique et reporter exigeante ; Philippe Rigollot, MOF, … Une expérience unique avec Mickaël Aupert et Pauline Mignard. Merci à tous et aussi à l’équipe organisatrice du Sihra Genève.

En route, l’équipe n°5. ( Pauline Mignard, Élodie Lardière, Michael Aupert )

Venez nous soutenir le 5 février, à partir de 12h, dans le hall 7 du Palexpo à Genève. Nous affronterons 7 binômes sur un dessert à l’assiette et un café gourmand… La concurrence risque d’être rude mais ça promet d’être un régal des sens ! En tout cas, c’est une belle aventure humaine et culinaire.

le programme ici :www.gourmet-expo.com