Design culinaire et fooding par recipfood design culinaire

Tout d’abord une journée bien remplie de 11h à 20h avec une pause tartine à midi, mais rapide pour ne pas louper une miette de l’événement…

15 H- démonstration culinaire du Chef Thierry Marx de la cuisine sous vide, avec le sourire et le geste précis.  www.thierrymarx.com

16 H- Démonstration par la reine des macarons, Mercotte. Dosage assuré et plaisir de transmettre en toute modestie   » Si vos recettes fonctionnent, gardez-les. Je montre la mienne pour ceux qui rencontrent des difficultés. » Ravie de l’avoir rencontré…en vrai. www.mercotte.fr

Entre deux démonstrations: un petit détour par le stand de la Librairie Gourmande, avec une large proposition de livres, j’ai craqué pour « Se nourrir, de la convivialité à la nécessité », de la collection Domovision, destiné à tous les professionnels de l’aménagement et de l’équipement de l’habitat. En tant que designer, je le recommande, c’est une source de réflexion et un bon accompagnement  du point de vue marketing. 49 euros tout de même…  www.librairiegourmande.fr

Et puis enfin et surtout, Les duos ou parfois trio de création, des conférences tout au long de la journée, en voilà quelques exemples:

Chef Josean Alija, www.nerua.com + Graphiste  Mickel Cortabitarte: le trompe-oeil comestible ou le Magritte de l’assiette. « Ceci n’est pas un poireau », une version réelle alimentaire et une version artistique non comestible. Laquelle servir au restaurant?

Chef Enrico Crippa + Peintre Valério Berruti: où l’art qui se mange à toutes les sauces. Une toile alimentaire en relief pour déposer le coup de pinceau de l’artiste pour ainsi parachever l’œuvre… il manque plus qu’a croquer dedans!

Daniel Patterson + DJ : une musique en arrière-plan et des gestes habiles et minutieux, pour un résultat proche de la perfection et pourtant si fragile… un nid culinaire qui se passe de commentaires et une beauté du geste que l’on applaudie. Bravo!

pour plus d’infos sur l’événement, aller sur le site:  www.parisdeschefs.com

Les sélections de septembre sont passées… et notre binôme, composé du chef pâtissier Mickaël Aupert et de moi-même, Élodie Lardiere designer produit, est sélectionné pour être parmi les 8 binômes en lice le 5 février, à Genève, Palexpo !

Les 8 binômes seront jugés sur l’aspect gustatif et sur le design par un jury de professionnels exigeants:   Marc Brétillot, Stéphane Bureaux, et co-présidé par deux des plus grands chefs pâtissiers:  Philippe Rigollot et Philippe Guignard.

Au cours de 4 heures de compétition, chaque équipe donnera vie à son projet de design pâtissier sur le thème prévu,  au travers de 2 épreuves :

• Dessert à l’assiette chocolat
• Assiette « Café Gourmand »

Voilà pour le programme! Tout cela met l’eau à la bouche, n’est ce pas?… mais il nous reste du chemin à parcourir pour être prêt le jour J. Quand à vous, spectateur, il ne vous reste plus qu’à prendre un billet de train pour Genève,  vous asseoir dans les gradins du Palexpo  le temps d’une journée… plaisir des sens au rendez vous!

pour + d’infos sur l’évènement:

http://www.gourmet-expo.com/evenements/le-trophee-chef-designer-dessert-a-l-assiette/le-trophee-chef-designer-dessert-a-l-assiette

Bonjour et bienvenue sur le blog…

Voici ma  petite frimousse  qui remplit pour vous chaque jour le blog, en essayant de vous faire partager mon intérêt pour le design culinaire et tout ce qui l’entoure…

Je suis étudiante en design, je viens de terminer mon BTS- design de produits au lycée Léonard De Vinci, à Villefontaine.

Je suis née et j’évolue dans une famille où la cuisine est très présente, un  savoir faire que l’on transmet depuis des générations… Cette passion je la dois à mon arrière grand-mère. Elle était d’une grande générosité et avait un grand sens du partage, elle aimait qu’on se réunisse autour d’une table et nous faire découvrir et profiter de ses savoirs.

Générosité, curiosité, créativité. Ces 3 qualités sont pour moi indispensables si l’on veut évoluer dans le domaine du design et plus particulièrement dans le design culinaire.Générosité car c’est un métier où l’on se donne à l’autre, on met notre travail au service d’une personne, on a l’envie de partager, d’aider,… Curiosité parce qu’il faut sans cesse se remettre en question, se renouveler, évoluer… ne pas se renfermer et au contraire voir ce qui nous entoure pour mieux répondre aux attentes actuelles et besoins futurs. Enfin, créativité  car c’est la base de notre métier, sans l’imagination c’est le néant.

Voilà, maintenant vous me connaissez un peu mieux…

Pour + d’informations sur moi, n’hésiter pas aller sur mon site: www.elodie-lardiere.com