Design culinaire et fooding par recipfood design culinaire

Bon appétit! Comme quoi la viande est une gourmandise au même niveau que du chocolat ou encore des sucreries… pour + d’infos aller sur le site: http://jasminschuller.com/index.php

Lors de la dernière édition , le thème était  « Poissons, coquillages et crustacés ».Il avait connu un grand succès. Placé sous les hauts patronages du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche et du ministère de la Culture et de la Communication, cette année le festival se met au vert. Le thème choisi pour l’édition 2010 est celui du végétal (fruits & légumes, céréales, herbes, …), un clin d’oeil à la célèbre comptine du Moyen Age :

 » J’ai descendu dans mon jardin… »

Le thème du végétal choisi pour l’édition 2010 se limite donc à l’ aspect culinaire, autrement dit : « du jardin à l’assiette ». La nourriture au quotidien, les habitudes culinaires (bonnes ou mauvaises), les environnements sociétaux liés à l’alimentation, les portraits des professionnels et acteurs (producteurs, distributeurs, chefs de cuisine…), les consommateurs chez eux, à table ou en cuisine, autant de sources d’inspiration, autant de variétés d’images.

Du 29 octobre au 14 novembre 2010 a Paris, des photographes professionnels internationaux présenteront les clichés que ce theme leur a inspirés. Les photos seront exposées à l’Espace Mobalpa et aussi sous les passages couverts de Bercy Village, elles feront l’objet de la compétition officielle.

pour + d’info sur le festival, aller sur le site: http://www.festivalphotoculinaire.com

L’ épicerie présente des kits à cuisiner pour préparer des gâteaux à la carottes, des muffins, polenta, soupes lentilles corail ou encore des riz au lait… En version sucrée ou salée, elle propose une panoplie de kits pour cuisiner bon, facile et ludique. On a tout les ingrédients pour cuisiner, y’a plus qu’a! C’est un concept original, au lieu de donner la recette à faire, ils nous donnent les ingrédients à mettre, pour éviter de se perdre dans les rayons et les différentes marques… Finis les courses de dernières minutes parce qu’il nous manque un ingrédients!

Dans leur boutique parisienne, on trouvera aussi du thé, des sirops, des caramels, de l’huile d’olive, des chocolats, des plantes…

Voici un concept de packaging pour thé plutôt original et fonctionnel! Le jeune designer Soon Mo Kang à conçu des sachets de thé en forme de t-shirts, pendus sur des cintres pour s’adapter parfaitement à l’intérieur d’une tasse. Il réinvente l’emballage, ce dernier devenant une « penderie à thé » pour après une meilleure accroche à la tasse lors de l’usage…

Voici une vidéo sur la designer culinaire, « alimentaire »  néerlandaise Marije Vogelzang. Découvrez son univers!  une  designer culinaire aux idées étonnantes et farfelues qui pimente  assiettes et  papilles…  Un seul mot d’ordre: bousculer le moment du repas et s’amuser avec la nourriture! Elle dessine des plats, invente des concepts de dégustation et avant tout  raconte des histoires drôle mais aussi profonde avec la nourriture… A voir!

ARTE Marije Vogelzang – aflevering 1

(extrait de l’émission « Chic » de Arte)

Légende: soir aux Trois Baudets,  soirée Quentin Tarantino, avec pinups, rock & roll, dessins, photos et … design à voir et manger. Le duo Delphine Huguet et Lucile Moreau sévit à nouveau dans un Tribute to Tarantino. Imprégnées de l’imaginaire du maître Tarantino, 3 sucreries suggestives à digérer: Pistolet en biscuit au thym et au romarin, sucette à la pomme grenadine et une coke à la menthe.

Delphine fait partie elle aussi de cette  génération de designers diplômés de l’atelier de design culinaire de  Marc Brétillot à l’ESAD  de Reims. Elle à été sélectionnée comme jeune talent à l’espace « Talent à la carte » du salon Maison et objet en janvier 2009. Elle a collaboré sur différents projets avec La Grande Epicerie de Paris, Marc Brétillot, Robert Stadler de l’agence RADI designers, l’association New Yorkaise des PEN authors,Cuisine by Lignac, Le centre design Marseille, La Galerie Végétale, … Elle est co-fondatrice du studio de création dédié à l’alimentaire « Ebullition délicieux design » crée en 2007, mais  depuis 2009 elle s’est lancé  en solo. Delphine Huguet vit le design culinaire comme une expérience globale réflexive et sensuelle. A travers des mises en scènes volontairement déroutantes, elle témoigne du quotidien ou des grandes causes et les traite de manière cynique pour nous renvoyer à ce que nous sommes réellement. Elle nous fait voyager dans un univers culinaire métaphorique en piochant dans le jeu, l’éthique et le ludisme.

pour + d’informations sur elle, allez sur le site:  huguetpourebullition.ultra-book.org

 » C’est l’invention et la création qui rencontre la cuisine et l’industrie alimentaire, des promesses de délices pour l’esprit, qui satisfait aussi la gourmandise » J.L  Schneiter

Le  design culinaire reste encore aujourd’hui discret. C’est pourtant une discipline qui gagne en importance dans l’univers de l’alimentaire. Le domaine  culinaire connaît une révolution depuis quelques années.  Lui qui avait peu évolué, resté sur des fondamentaux ancrés dans la culture culinaire et les traditions du passé, il voit à présent de nouveaux horizons se profilés…

Nouveaux concepts, manières d’aborder  le domaine alimentaire, de penser, on cherche aujourd’hui à rendre la cuisine plus ludique, de créer de nouveaux gestes et réflexes chez le consommateur dans ce domaine si présent au quotidien.On veut donner un nouvel élan à l’art culinaire, le réinventer, lui apporter une nouvelle image plus dans l’ère du siècle.

Il faut savoir se défaire des traditions et des règles, clichés implantés. En général et particulièrement l’art de la table est régit par de nombreux codes, qu’il faut surmonter, surpasser,modifier, faire évoluer. Le matériau « aliment » est riche pour un designer: textures, couleurs, facilité d’exploitation… Le designer essaye aujourd’hui de nous faire vivre une expérience où l’usage, l’estime et le goût sont étudiés, de concevoir des « objets à manger ».

produits de Julie Rothhahn dont "Cartes à manger"