En matière alimentaire, les cultures du monde se sont toujours mêlées au cours des siècles pour se nourrir les unes des autres et le phénomène ne connait pas de limites.

Prenons l’exemple des Cup Cakes, ces petits gâteaux aux couleurs vives qui débarquent des USA, cuits dans des caissettes en papier. Ils envahissent la blogosphère française depuis un certain temps, les librairies croulent sous les livres de recettes. Littéralement, « gâteau tasse », ses origines remonteraient au XIXème siècle, où le Cup Cake était cuit dans des tasses afin de rendre sa préparation plus rapide et sa dégustation plus pratique. Se dégustant en dessert ou à l’heure du goûter, c’est justement  pour faire plaisir à leurs enfants que les mères américaines décoraient les cupcakes d’un glaçage sucré et coloré. Depuis, différentes variantes ont vu le jour, suivant la culture culinaire du pays mais surtout suivant les goûts de la personne en cuisine. La forme et la dimension du Cup Cake fait penser au muffin, bien plus connu en France. Est-ce une transformation du Cup Cake ? Une variante ?

Au-delà des produits, les équipements et les arts de la table ont eux aussi évolué au fil des influences… De nombreux apports internationaux ont intégrés la culture culinaire française et ça ne fait que l’enrichir.

C’est le cas pour le barbecue qui nous vient du Mexique et des États-Unis, que nous avons totalement adopté et adapté à notre « sauce ». Il s’est répandu dans le monde entier, devenant un symbole de convivialité. Idem pour le bento d’origine japonaise qui côtoie le sandwich jambon-beurre traditionnel. Apparu il y a une dizaine d’années en Europe, il connait un succès grandissant, symbole du repas rapide et équilibré. Et n’oublions pas le wok. Cet ustensile traditionnel chinois s’est très rapidement implanté dans nos cuisines, permettant différentes cuissons (mijoter, frire, sauter,…).  Je vais m’arrêter là mais la liste est longue…

Des nouvelles habitudes alimentaires s’installent et les comportements évoluent. Un métissage socio-culturel et une ouverture sur le monde qui permet de la mixité en cuisine. Une cuisine française éclectique, n’en déplaise !