En route, l’équipe n°5. ( Pauline Mignard, Élodie Lardière, Michael Aupert )

Venez nous soutenir le 5 février, à partir de 12h, dans le hall 7 du Palexpo à Genève. Nous affronterons 7 binômes sur un dessert à l’assiette et un café gourmand… La concurrence risque d’être rude mais ça promet d’être un régal des sens ! En tout cas, c’est une belle aventure humaine et culinaire.

le programme ici :www.gourmet-expo.com

Tout d’abord une journée bien remplie de 11h à 20h avec une pause tartine à midi, mais rapide pour ne pas louper une miette de l’événement…

15 H- démonstration culinaire du Chef Thierry Marx de la cuisine sous vide, avec le sourire et le geste précis.  www.thierrymarx.com

16 H- Démonstration par la reine des macarons, Mercotte. Dosage assuré et plaisir de transmettre en toute modestie   » Si vos recettes fonctionnent, gardez-les. Je montre la mienne pour ceux qui rencontrent des difficultés. » Ravie de l’avoir rencontré…en vrai. www.mercotte.fr

Entre deux démonstrations: un petit détour par le stand de la Librairie Gourmande, avec une large proposition de livres, j’ai craqué pour « Se nourrir, de la convivialité à la nécessité », de la collection Domovision, destiné à tous les professionnels de l’aménagement et de l’équipement de l’habitat. En tant que designer, je le recommande, c’est une source de réflexion et un bon accompagnement  du point de vue marketing. 49 euros tout de même…  www.librairiegourmande.fr

Et puis enfin et surtout, Les duos ou parfois trio de création, des conférences tout au long de la journée, en voilà quelques exemples:

Chef Josean Alija, www.nerua.com + Graphiste  Mickel Cortabitarte: le trompe-oeil comestible ou le Magritte de l’assiette. « Ceci n’est pas un poireau », une version réelle alimentaire et une version artistique non comestible. Laquelle servir au restaurant?

Chef Enrico Crippa + Peintre Valério Berruti: où l’art qui se mange à toutes les sauces. Une toile alimentaire en relief pour déposer le coup de pinceau de l’artiste pour ainsi parachever l’œuvre… il manque plus qu’a croquer dedans!

Daniel Patterson + DJ : une musique en arrière-plan et des gestes habiles et minutieux, pour un résultat proche de la perfection et pourtant si fragile… un nid culinaire qui se passe de commentaires et une beauté du geste que l’on applaudie. Bravo!

pour plus d’infos sur l’événement, aller sur le site:  www.parisdeschefs.com

Je file prendre mon train, et rendez-vous demain dans 500m2 d’exposition culinaire avec des conférences à ne pas manquer!

Cliquer ici pour voir la vidéo.

Voici une petite vidéo faite par mon camarade Victor Vullo, designer produit, pour vous donnez un aperçu de notre aventure culinaire effectuée dans le cadre du Salon du Chocolat à Marseille en 2011. (voir article antérieur  » Salon du Chocolat 2011″)

Petit rappel: Expo sur le jeu et le chocolat par les élèves du  DSAA  concepteur-créateur  option création industrielle du Lycée Jean Perrin, Marseille. Des designers  produit qui se confrontent au domaine culinaire!

Expérimentations, montage de l’expo, réalisations et projets,… bienvenue dans les coulisses du MAAD!

Je vous invite à aller voir nos camarades de première année  à l‘édition 2012 du Salon du Chocolat, du 10 au 12 février, au Parc Chanot – Marseille.

Bon visionnage!

« -Je vous apporte mes vœux.-Merci, je tâcherai d’en faire quelque chose. »   J.Renard

Et oui, encore une année de passée!

Presque 10 000 visiteurs ( uniques! ) depuis la création de ce petit blog en 2010. Pour vous, j’ai pris la ferme résolution d’être plus active sur le blog cette année… espérons que je tienne ma promesse!

Merci à tous de venir de temps en temps jeter un coup d’œil sur le site, un petit monde de culinaire et de création.

A bientôt sur Recipfood!

Elodie Lardière, designer produit et votre blogueuse à temps partiel

Installé depuis 10 ans à Val Thorens, Jean Sulpice, 33 ans, élève la gastronomie savoyarde à un haut niveau et  valorise les producteurs régionaux et fait de l’Oxalys l’étoilé le plus élevé d’Europe!

Il va donc fêter ses 10 ans à l’Oxalys entouré de ses amis, chefs de renom: Jacques Marcon, Sang Hoon Degeimbre, David Toutain, Jacques Génin, Mauro Colagreco ou encore Christophe Aribert. Il les invite derrière ses fourneaux pour 5 repas d’exceptions.

->5 rencontres:

• Dîner du mercredi 14/12/ 2011 : Jacques Marcon – Chef au restaurant Régis et Jacques Marcon ***  (Haute Loire)  www.regismarcon.fr
• Dîner du lundi 16/01/ 2012 : Sang Hoon Degeimbre – Chef du restaurant l’Air du Temps **  (Namur – Belgique) www.restaurantlairdutemps.be
• Dîner du lundi 06 /02/ 2012 : David Toutain – Chef de l’Agapé Substance  (Paris, 6ème) www.agapesubstance.com
• Dîner du lundi 19 /03/ 2012 : Jacques Génin – Chef Pâtissier de La Chocolaterie (Paris, 4ème) & Christophe Aribert, Chef du restaurant Les Terrasses ** (Isère) www.grand-hotel-uriage.com
• Dîner du lundi 03/04/ 2012 : Mauro Colagreco, Chef du restaurant Mirazur *  (Alpes Maritimes)  www.maurocolagreco.com

Tout cela me semble bien alléchant, je vais peut-être aller faire du ski à Val Thorens cet hiver…  et vous?

pour + d’infos aller sur le site: www.restaurant-loxalys.fr

Un nouveau type de chocolat est né,à composer selon ses envies, et cela  grâce à trois éléments!

Développé en partenariat avec le fabriquant de chocolat Blondel, ce projet « Sweet Play » d’ Elsa Lambinet permet un tout nouveau genre de chocolat, personnalisable selon l’humeur et les préférences de chacun. La structure elle-même  se décline en trois modèles (chocolat noir, blanc ou au lait), l’ intérieur et le dessus peuvent  accueillir différents ingrédients. En voici la démonstration:

Cliquer ici pour voir la vidéo.

Elsa Lambinet est née quelques années avant moi, en 1987 dans la ville de Nîmes. Elle a étudiée à La Martinière à Lyon, avant de rejoindre l’équipe de Villefontaine, au lycée Léonard De Vinci, pour une Licence Packaging où j’ai étudié pendant 2 ans. Ensuite elle s’est exilée en Suisse, à l’Ecal, et enfin elle a fait un MAS Luxe pour crée « Sweet Play ».

pour + d’infos, aller sur le site: www.lambinetelsa.com

 » C’est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n’en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d’une saveur qui lui trotte dans le coeur, une saveur d’enfance ou d’adolescence, un mets originel et merveilleux dont il pressent qu’il vaut bien plus que tous ses festins de gourmet accompli.
Alors il se souvient. Silencieusement, parfois frénétiquement, il vogue au gré des méandres de sa mémoire gustative, il plonge dans les cocottes de son enfance, il en arpente les plages et les potagers, entre campagne et parfums, odeurs et saveurs, fragrances, fumets, gibiers, viandes, poissons et premiers alcools… Il se souvient – et il ne trouve pas. Pas encore. »

Un petit livre qui fait frémir les papilles. Il nous plonge dans nos souvenirs culinaires et la mémoire gustative collective… en compagnie de cet homme mourant qui cherche inlassablement une saveur perdue, encore et encore,pour la dernière fois.

Du même auteur: L’élégance du hérisson ( à lire également! )

pour + d’infos: http://muriel.barbery.net/

Cela va réjouir les grands écoliers, ce chocolatier troque les billes en verre pour des boules chocolatées bien plus appétissantes… Dans la cour de récré, ou sur son lieu de travail, avec son petit sac de billes « made in chocolate » on repart en enfance non sans nostalgie, pour déguster ces  billes et bigarreaux  au cœur dur  composé de lait, de chocolat de Madagascar 65%, d’Équateur 70% et du Ghana 75%.

Tout cela donne envie de revenir en classe de CM1, au temps des billes et de la marelle!

Niveau tarif…À partir de 29 euros. C’est un peu cher mais je pense que ça vaut le détour, si ce n’est qu’un croc! Les Sacs de billes sont  disponibles depuis début septembre dans les 7 boutiques Patrick Roger.

pour + d’infos , aller sur le site :  http://www.patrickroger.com/fr/index.php