Design culinaire par recipfood design culinaire

Design culinaire par Elodie Lardière

Fooding design culinaire : carnet de bord

Salon du chocolat à Lyon…

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22, 23 et 24 octobre 2010… c’était la  quatrième  édition du salon du Chocolat, du Goût et de l’Image à Lyon, trois jours d’animations non stop! L’ Eurexpo Lyon a accueillit une nouvelle fois une foule importante de visiteurs pour la  manifestation la plus attendue de l’année en Rhône-Alpes et cette fois j’étais de la partie.

Professionnel, amateur, gourmand ou simplement curieux sont venu découvrir le chocolat dans tout ses états! Des stands de chocolatiers, un programme d’animations chargé…le but étant de partager une même passion,  faire découvrir l’infinité de combinaisons possibles de cet aliment.

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De nouveaux concepts, façon d’utiliser le chocolat… une simple cuillère planté dans un cube de chocolat aux différentes saveurs: blanc-coco; choco-caramel beurre salé,etc. On trempe la cuillère dans du lait chaud et le chocolat fond et se dissout lentement pour faire apparaître une boisson chocolatée. C’est un principe simple et c’est délicieux!

De nouvelles formes, apparences  pour surprendre les visiteurs et consommateurs. Cette année on trouvait le chocolat sous forme de cd-rom avec une impression de motif… une esthétique qui ne change pas le goût,qui donne envie de croquer la musique à pleine dents!

Trois jours d’animations non stop à Lyon (22, 23 et 24 octobre 2010) pour cette quatrième édition du Salon du Chocolat, du Goût et de l’Image à Lyon.Après le succès sans faille des années précédentes, l’Eurexpo Lyon s’apprête à accueillir une nouvelle fois une foule toujours plus importante de visiteurs pour l’une des manifestations les plus attendues de l’année en Rhône-Alpes.

Que vous soyez gourmet, gourmand ou simplement curieux de découvrir les multiples facettes du chocolat, vous trouverez sur place de nombreux stands de chocolatiers ainsi qu’un programme d’animations chargé.

Le but? Partager une même passion et faire découvrir l’infinité de combinaisons possibles de cette précieuse fève.

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Voir d’autres horizons… le Portugal.

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Je suis allée à la rencontre du Portugal, une balade gourmande pour m’aérer et  rencontrer une culture et des traditions différentes de celle de la France. Quelle ne fût pas ma surprise en découvrant ce petit pays, méconnu et pourtant  si attachant et surprenant! Je vous invite à faire de même, de prendre un billet et d’atterrir en terre inconnue. Porto, Cantanhede, Aveiro, Figueira da Foz, Santa Maria da Feira, etc… un trek plein de couleurs et de saveurs!

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Simple, authentique, gourmande  et généreuse comme ses habitants.

Méconnue, la cuisine portugaise ne ressemble en rien à celle de l’Espagne,sa voisine. C’est une cuisine abondante et riche, au beurre ou à l’huile selon la région. Tout est en sauce souvent… le dessert  consiste en des œufs à la coque battus dans du sucre. Les vitrines des salons de thé sont inondées de pâtisseries aux œufs en timbales (ovos moles), en pudding (Pudim de laranja ),  etc. C’est très sucré, on a pas l’habitude, ça peut surprendre au début!

Il y a toujours de la soupe au menu, un morceau de « broa » (pain de maïs qu’on trempe dans la soupe) . Le choix des légumes est relativement restreint. Lorsqu’on traverse la campagne, des champs de choux, de maïs alternent avec vignobles et oliviers. Les Portugais sont  associés au chou.  Au marché, les vendeuses, de noir vêtues, proposent le chou entier ou déjà haché menu, débarrassé de ses côtes et vendu ensaché pour la célèbre Caldo Verde, soupe au chou traditionnelle.

Le plat principal est simple, fait de viande ou de poisson selon la région.Pays situé en bord de mer, le poisson est à l’honneur  le long des côtes. Grillé avec un filet d’huile, poêlé , en beignets ou en ragoût, on le trouve presque sous toutes les formes. Le bacalhau (morue) est célèbre et demeure le point de repère de la cuisine portugaise.

Comme répondait  mon arrière-grand mère à la question:  » C’était bien ton voyage?  – J’ai bien mangé! disait-elle.

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La Cité radieuse de Le Corbusier – Marseille

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IMGP6631 1024x768 La Cité radieuse de Le Corbusier   Marseille

L’unité d’habitation connue sous le nom de Cité radieuse à été construit en 1952 par Le Corbusier à Marseille. Bâtie  sur pilotis (piètements évasés  brut),l’ensemble est composé de 360 appartements en duplex séparés par des rues intérieures.Composée de logements, elle comprend également dans ses étages centraux ,au 3ème étage, des bureaux et divers services commerciaux:épicerie, boulangerie, café, restaurant, librairie, etc. Le toit terrasse est libre d’accès au public. Il est occupé par des équipements publics : école maternelle, gymnase, petite piscine,…

Le Corbusier a construit un bâtiment social qui se suffit à lui même, tout les services sont intégrés avec une optimisation et une sécurité maximum: plafond abaissé à  2.26 m, jugé suffisant pour un homme d’1.82 ( époque des hauts plafonds), à l’extérieur de l’appartement: casier à pain de glace ( pas de frigo à l’époque),escalier: main courante pour adulte et pour enfants,brise soleil, chauffage à air pulsé, isolation phonique des planchers,…

J’ai eu la chance avec une copine de pouvoir entrer et visiter un appartement loué. L’intérieur ressemble à une cabine de bateau, le boiserie est très présente. L’aménagement intérieur a été pensé de façon à optimiser l’espace: rangement murale, cuisine équipé,… Classé monument historique, tout est resté d’origine… enfin presque. Pour son époque, la cité était très innovatrice et elle s’est vu attribuée le surnom de « maison du fada »,  car les marseillais pensait que ça pouvait être qu’ un fou pour construire un bâtiment sur des pilotis creux…

Une visite très enrichissante  qui montre la vision novatrice de Le Corbusier, son intelligence à concevoir le bâtiment,il a pensé à tout! Si vous y aller, demandez des renseignements à l’accueil, le monsieur se fera une joie de tout vous expliquez en détails… y’en a tellement!

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Design Parade 2010- la villa Noailles/Hyères

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La villa Noailles a été construite sur la colline  dominant la ville d’Hyères,en 1923.  C’est l’œuvre de l’ architecte Robert Mallet-Stevens. Elle à été Commandée par Charles et Marie-Laure de Noailles, mécènes et amis des grands noms de l’art moderne. La villa est l’une des premières constructions françaises de style moderne. Elle est représentative du mouvement rationaliste ( luminosité maximale,  fonctionnalité de l’habitation, épuration).

«  je cherche une maison infiniment pratique et simple, où chaque chose serait combinée du seul point de vue de l’utilité ».

Sa construction et sa décoration firent appel aux artistes les plus renommés de l’époque comme Mondrian. La villa  devint le rendez-vous de l’avant-garde artistique : Giacommetti, Cocteau, Picasso, Dali, Man Ray,..Vendue à la municipalité en 1973, elle devient un centre d’art et d’architecture en 1996 ( arts plastiques, architecture, design, photo ou mode). Aujourd’hui, dirigée par Jean-Pierre Blanc, la villa abrite chaque année le Design Parade, ainsi que d’autres manifestations culturelles.

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DESIGN PARADE 05 propose cet été :

à la villa Noailles
• dans les salles voûtées : l’exposition des projets des jeunes designers en compétition
• dans la piscine et le squash : Aldo Bakker, Creatures, studies for existence
• dans la galerie d’actualité : Naoto Fukasawa, Design and Crafts
• dans le gymnase : Antoine Boudin, …
• dans la villa initiale : Charles et Marie–Laure de Noailles, une vie de mécènes, exposition permanente
• dans le jardin : rencontres et débats À l’ombre I, II et III

en centre ville
• Tour des Templiers : Sébastien Cordoléani,  MàP, Palme et Obsidienne – Matière à Penser – Mexique

Toutes les expositions sont gratuites, elles sont ouvertes  jusqu’au dimanche 26 septembre 2010. Plus que les expos qu’il y a dedans, la villa en soi est très intéressante à voir… elle est vraiment moderne et en avance sur son temps pour les années 30, période de sa construction.

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Nature intérieure de Matali Crasset…

Espace d’art le Moulin, à La Valette du Var jusqu’au 20 septembre.

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Sur la route pour Hyères, ma classe et moi avons fait une escale à  la Valette… A l’entrée, la promenade dans le verger nous incite à une déambulation poétique dans le processus de création de l’huile d’olive et nous conduit à une table où une série d’objets en verre produits par la Gandy Gallery invite à la dégustation. Ces contenants, leurs formes et leurs fonctions nous interrogent sur notre rapport à l’huile d’olive et à la culture. Matali Crasset créée un nouvel objet pour déguster l’huile d’olive, et réactive ainsi la mémoire du Moulin par cette série de contenants en verre et par une installation artistique naturelle et artificielle s’articulant autour d’une évocation symbolique de l’olive.La visite se poursuit dans l’espace transmission. Une bande sonore de Jean–Marie Delarue sur la Morphogenèse pose les bases de l’intervention des étudiants de l’Ecole supérieure d’art de Toulon. Leur installation vise à magnifier l’idée de racine , et établir une connexion avec la nature extérieure.

L’exposition n’est pas très grande mais elle est intéressante au niveau de la scénographie du bâtiment, du traitement de l’espace et du sujet.

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Une rentrée en images à Arles…

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SEPTIÈME ÉDITION, du 3 au 17 septembre

Les Rencontres d’Arles sont prolongées d’une semaine afin de pouvoir accueillir cette année plus de 10 000 élèves du CP au Master  à vivre une journée  autour de trois activités choisies par leurs enseignants et animées par des médiateurs : visites d’expositions, projections, ateliers pratiques, rencontres avec des artistes exposés, parcours découverte…

Le mardi  7 septembre, je suis partie à Arles avec la section pour une journée de découverte autour de la photographie… Le matin on a participé à un atelier de la photographie par téléphone portable sur le thème: « Recherche du rhinocérose ». Par groupe, on a réalisé une foule de photos pour n’en sélectionner qu’une au final et  commenter notre choix. La suite de la journée s’est poursuit par la visite de plusieurs expos dispersées dans la ville: « Shoot » (tir photographique), « Zhang Dali » (photomontage à l’ancienne), « Marcos Adianda » (photo argentine),…

Un festival très riche, interactif avec le visiteur, nous mettant à la place du photographe. Je vous conseille d’y’ aller vous ne verrez et prendrez plus des photos comme avant!

« L’image se décline sous toutes ses formes et dans toute la ville pour donner l’occasion de mieux la découvrir et l’occasion de se questionner  pour mieux la comprendre. »

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pour + d’info sur le festival: http://www.rencontres-arles.com/A09/C.aspx?VP3=CMS&ID=A09P1759

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