En route, l’équipe n°5. ( Pauline Mignard, Élodie Lardière, Michael Aupert )
Venez nous soutenir le 5 février, à partir de 12h, dans le hall 7 du Palexpo à Genève. Nous affronterons 7 binômes sur un dessert à l’assiette et un café gourmand… La concurrence risque d’être rude mais ça promet d’être un régal des sens ! En tout cas, c’est une belle aventure humaine et culinaire.
le programme ici :www.gourmet-expo.com
Tout d’abord une journée bien remplie de 11h à 20h avec une pause tartine à midi, mais rapide pour ne pas louper une miette de l’événement…
15 H- démonstration culinaire du Chef Thierry Marx de la cuisine sous vide, avec le sourire et le geste précis. www.thierrymarx.com
16 H- Démonstration par la reine des macarons, Mercotte. Dosage assuré et plaisir de transmettre en toute modestie » Si vos recettes fonctionnent, gardez-les. Je montre la mienne pour ceux qui rencontrent des difficultés. » Ravie de l’avoir rencontré…en vrai. www.mercotte.fr
Entre deux démonstrations: un petit détour par le stand de la Librairie Gourmande, avec une large proposition de livres, j’ai craqué pour « Se nourrir, de la convivialité à la nécessité », de la collection Domovision, destiné à tous les professionnels de l’aménagement et de l’équipement de l’habitat. En tant que designer, je le recommande, c’est une source de réflexion et un bon accompagnement du point de vue marketing. 49 euros tout de même… www.librairiegourmande.fr
Et puis enfin et surtout, Les duos ou parfois trio de création, des conférences tout au long de la journée, en voilà quelques exemples:
Chef Josean Alija, www.nerua.com + Graphiste Mickel Cortabitarte: le trompe-oeil comestible ou le Magritte de l’assiette. « Ceci n’est pas un poireau », une version réelle alimentaire et une version artistique non comestible. Laquelle servir au restaurant?
Chef Enrico Crippa + Peintre Valério Berruti: où l’art qui se mange à toutes les sauces. Une toile alimentaire en relief pour déposer le coup de pinceau de l’artiste pour ainsi parachever l’œuvre… il manque plus qu’a croquer dedans!
Daniel Patterson + DJ : une musique en arrière-plan et des gestes habiles et minutieux, pour un résultat proche de la perfection et pourtant si fragile… un nid culinaire qui se passe de commentaires et une beauté du geste que l’on applaudie. Bravo!
pour plus d’infos sur l’événement, aller sur le site: www.parisdeschefs.com
Voici une petite vidéo faite par mon camarade Victor Vullo, designer produit, pour vous donnez un aperçu de notre aventure culinaire effectuée dans le cadre du Salon du Chocolat à Marseille en 2011. (voir article antérieur » Salon du Chocolat 2011″)
Petit rappel: Expo sur le jeu et le chocolat par les élèves du DSAA concepteur-créateur option création industrielle du Lycée Jean Perrin, Marseille. Des designers produit qui se confrontent au domaine culinaire!
Expérimentations, montage de l’expo, réalisations et projets,… bienvenue dans les coulisses du MAAD!
Je vous invite à aller voir nos camarades de première année à l‘édition 2012 du Salon du Chocolat, du 10 au 12 février, au Parc Chanot – Marseille.
Bon visionnage!
Les sélections de septembre sont passées… et notre binôme, composé du chef pâtissier Mickaël Aupert et de moi-même, Élodie Lardiere designer produit, est sélectionné pour être parmi les 8 binômes en lice le 5 février, à Genève, Palexpo !
Les 8 binômes seront jugés sur l’aspect gustatif et sur le design par un jury de professionnels exigeants: Marc Brétillot, Stéphane Bureaux, et co-présidé par deux des plus grands chefs pâtissiers: Philippe Rigollot et Philippe Guignard.
Au cours de 4 heures de compétition, chaque équipe donnera vie à son projet de design pâtissier sur le thème prévu, au travers de 2 épreuves :
Voilà pour le programme! Tout cela met l’eau à la bouche, n’est ce pas?… mais il nous reste du chemin à parcourir pour être prêt le jour J. Quand à vous, spectateur, il ne vous reste plus qu’à prendre un billet de train pour Genève, vous asseoir dans les gradins du Palexpo le temps d’une journée… plaisir des sens au rendez vous!
pour + d’infos sur l’évènement:
Voici un spectacle auquel j’ai assisté et que je recommande vivement!
A la fois dîner et spectacle, le spectateur/dégustateur en prend plein les yeux mais aussi les papilles… Les troupes « Laika » et « Circo Ripopolo » vous emmènent dans leur cuisine en délire,dans un décor qui révèle bien des surprises et des acteurs qui ont un sens de l’organisation particulier. Les plats crèvent l’écran pour être ensuite servis à la clientèle, qui est autres que nous, spectateurs émerveillés. Tout ça dans les règles de l’art… presque. Il ne reste qu’à savourer le spectacle dans une ambiance piano bar, où la convivialité est de mise.
Voici une mise en bouche:
« La cuisine et le chaos sont comme l’eau et le feu. Pour cuisiner, il faut avoir du talent, mais aussi le sens de l’organisation. Dans Cucinéma, les chefs cuisiniers et les acteurs font fi des traditions culinaires et de l’ordre qui sont de mise dans les restos professionnels. Ils font table rase des techniques gastronomiques raffinées pour vous concocter des petits plats à leur manière, pour le moins étrange et hilarante. »
pour en savoir un peu +, aller sur le site: http://fr.circoripopolo.be/cucinema/#
22, 23 et 24 octobre 2010… c’était la quatrième édition du salon du Chocolat, du Goût et de l’Image à Lyon, trois jours d’animations non stop! L’ Eurexpo Lyon a accueillit une nouvelle fois une foule importante de visiteurs pour la manifestation la plus attendue de l’année en Rhône-Alpes et cette fois j’étais de la partie.
Professionnel, amateur, gourmand ou simplement curieux sont venu découvrir le chocolat dans tout ses états! Des stands de chocolatiers, un programme d’animations chargé…le but étant de partager une même passion, faire découvrir l’infinité de combinaisons possibles de cet aliment.
De nouveaux concepts, façon d’utiliser le chocolat… une simple cuillère planté dans un cube de chocolat aux différentes saveurs: blanc-coco; choco-caramel beurre salé,etc. On trempe la cuillère dans du lait chaud et le chocolat fond et se dissout lentement pour faire apparaître une boisson chocolatée. C’est un principe simple et c’est délicieux!
De nouvelles formes, apparences pour surprendre les visiteurs et consommateurs. Cette année on trouvait le chocolat sous forme de cd-rom avec une impression de motif… une esthétique qui ne change pas le goût,qui donne envie de croquer la musique à pleine dents!
Que vous soyez gourmet, gourmand ou simplement curieux de découvrir les multiples facettes du chocolat, vous trouverez sur place de nombreux stands de chocolatiers ainsi qu’un programme d’animations chargé.
Le but? Partager une même passion et faire découvrir l’infinité de combinaisons possibles de cette précieuse fève.
Je suis allée à la rencontre du Portugal, une balade gourmande pour m’aérer et rencontrer une culture et des traditions différentes de celle de la France. Quelle ne fût pas ma surprise en découvrant ce petit pays, méconnu et pourtant si attachant et surprenant! Je vous invite à faire de même, de prendre un billet et d’atterrir en terre inconnue. Porto, Cantanhede, Aveiro, Figueira da Foz, Santa Maria da Feira, etc… un trek plein de couleurs et de saveurs!
Simple, authentique, gourmande et généreuse comme ses habitants.
Méconnue, la cuisine portugaise ne ressemble en rien à celle de l’Espagne,sa voisine. C’est une cuisine abondante et riche, au beurre ou à l’huile selon la région. Tout est en sauce souvent… le dessert consiste en des œufs à la coque battus dans du sucre. Les vitrines des salons de thé sont inondées de pâtisseries aux œufs en timbales (ovos moles), en pudding (Pudim de laranja ), etc. C’est très sucré, on a pas l’habitude, ça peut surprendre au début!
Il y a toujours de la soupe au menu, un morceau de « broa » (pain de maïs qu’on trempe dans la soupe) . Le choix des légumes est relativement restreint. Lorsqu’on traverse la campagne, des champs de choux, de maïs alternent avec vignobles et oliviers. Les Portugais sont associés au chou. Au marché, les vendeuses, de noir vêtues, proposent le chou entier ou déjà haché menu, débarrassé de ses côtes et vendu ensaché pour la célèbre Caldo Verde, soupe au chou traditionnelle.
Le plat principal est simple, fait de viande ou de poisson selon la région.Pays situé en bord de mer, le poisson est à l’honneur le long des côtes. Grillé avec un filet d’huile, poêlé , en beignets ou en ragoût, on le trouve presque sous toutes les formes. Le bacalhau (morue) est célèbre et demeure le point de repère de la cuisine portugaise.
Comme répondait mon arrière-grand mère à la question: » C’était bien ton voyage? – J’ai bien mangé! disait-elle.
L’unité d’habitation connue sous le nom de Cité radieuse à été construit en 1952 par Le Corbusier à Marseille. Bâtie sur pilotis (piètements évasés brut),l’ensemble est composé de 360 appartements en duplex séparés par des rues intérieures.Composée de logements, elle comprend également dans ses étages centraux ,au 3ème étage, des bureaux et divers services commerciaux:épicerie, boulangerie, café, restaurant, librairie, etc. Le toit terrasse est libre d’accès au public. Il est occupé par des équipements publics : école maternelle, gymnase, petite piscine,…
Le Corbusier a construit un bâtiment social qui se suffit à lui même, tout les services sont intégrés avec une optimisation et une sécurité maximum: plafond abaissé à 2.26 m, jugé suffisant pour un homme d’1.82 ( époque des hauts plafonds), à l’extérieur de l’appartement: casier à pain de glace ( pas de frigo à l’époque),escalier: main courante pour adulte et pour enfants,brise soleil, chauffage à air pulsé, isolation phonique des planchers,…
J’ai eu la chance avec une copine de pouvoir entrer et visiter un appartement loué. L’intérieur ressemble à une cabine de bateau, le boiserie est très présente. L’aménagement intérieur a été pensé de façon à optimiser l’espace: rangement murale, cuisine équipé,… Classé monument historique, tout est resté d’origine… enfin presque. Pour son époque, la cité était très innovatrice et elle s’est vu attribuée le surnom de « maison du fada », car les marseillais pensait que ça pouvait être qu’ un fou pour construire un bâtiment sur des pilotis creux…
Une visite très enrichissante qui montre la vision novatrice de Le Corbusier, son intelligence à concevoir le bâtiment,il a pensé à tout! Si vous y aller, demandez des renseignements à l’accueil, le monsieur se fera une joie de tout vous expliquez en détails… y’en a tellement!
La villa Noailles a été construite sur la colline dominant la ville d’Hyères,en 1923. C’est l’œuvre de l’ architecte Robert Mallet-Stevens. Elle à été Commandée par Charles et Marie-Laure de Noailles, mécènes et amis des grands noms de l’art moderne. La villa est l’une des premières constructions françaises de style moderne. Elle est représentative du mouvement rationaliste ( luminosité maximale, fonctionnalité de l’habitation, épuration).
« je cherche une maison infiniment pratique et simple, où chaque chose serait combinée du seul point de vue de l’utilité ».
Sa construction et sa décoration firent appel aux artistes les plus renommés de l’époque comme Mondrian. La villa devint le rendez-vous de l’avant-garde artistique : Giacommetti, Cocteau, Picasso, Dali, Man Ray,..Vendue à la municipalité en 1973, elle devient un centre d’art et d’architecture en 1996 ( arts plastiques, architecture, design, photo ou mode). Aujourd’hui, dirigée par Jean-Pierre Blanc, la villa abrite chaque année le Design Parade, ainsi que d’autres manifestations culturelles.
DESIGN PARADE 05 propose cet été :
à la villa Noailles
• dans les salles voûtées : l’exposition des projets des jeunes designers en compétition
• dans la piscine et le squash : Aldo Bakker, Creatures, studies for existence
• dans la galerie d’actualité : Naoto Fukasawa, Design and Crafts
• dans le gymnase : Antoine Boudin, …
• dans la villa initiale : Charles et Marie–Laure de Noailles, une vie de mécènes, exposition permanente
• dans le jardin : rencontres et débats À l’ombre I, II et III
en centre ville
• Tour des Templiers : Sébastien Cordoléani, MàP, Palme et Obsidienne – Matière à Penser – Mexique
Toutes les expositions sont gratuites, elles sont ouvertes jusqu’au dimanche 26 septembre 2010. Plus que les expos qu’il y a dedans, la villa en soi est très intéressante à voir… elle est vraiment moderne et en avance sur son temps pour les années 30, période de sa construction.
Sur la route pour Hyères, ma classe et moi avons fait une escale à la Valette… A l’entrée, la promenade dans le verger nous incite à une déambulation poétique dans le processus de création de l’huile d’olive et nous conduit à une table où une série d’objets en verre produits par la Gandy Gallery invite à la dégustation. Ces contenants, leurs formes et leurs fonctions nous interrogent sur notre rapport à l’huile d’olive et à la culture. Matali Crasset créée un nouvel objet pour déguster l’huile d’olive, et réactive ainsi la mémoire du Moulin par cette série de contenants en verre et par une installation artistique naturelle et artificielle s’articulant autour d’une évocation symbolique de l’olive.La visite se poursuit dans l’espace transmission. Une bande sonore de Jean–Marie Delarue sur la Morphogenèse pose les bases de l’intervention des étudiants de l’Ecole supérieure d’art de Toulon. Leur installation vise à magnifier l’idée de racine , et établir une connexion avec la nature extérieure.
L’exposition n’est pas très grande mais elle est intéressante au niveau de la scénographie du bâtiment, du traitement de l’espace et du sujet.
